Jambalaya crient les Indiens qui se rassemblent

Jambalaya répond au loin l'écho qui tremble

Et soudain sur les eaux où tout danse

On voit filer les piroguiers qui s'élancent.

Les Indiens aujourd'hui sont en fête

Dans la nuit tous les tam-tam leur répètent

Et là-bas comme le veut la coutume

Les yeux brillent autour des feux qui s'allument

Jambalaya dit le sorcier qui saute et danse

Jambalaya crient les guerriers levant leurs lances

Et les chefs sous leurs salves et leurs plumes

Fument en rang le calumet sous la lune

A minuit quand les flammes rugissent

Les Indiens font au ciel des sacrifices

Le grand chef choisissant sa compagne

Tout en chantant vers le sorcier l'accompagne

Jambalaya mais dans leur tente selon l'usage

Jambalaya c'est maintenant le mariage

Sous les yeux flamboyants des idoles

Et tout à coup un rythme fou qui s'envole

Jambalaya comme une loi, la fête indienne

Jambalaya hurle de joie et se déchaîne

Mais bientôt dans le jour qui s'éclaire

Le chant indien va s'effacer puis se taire

Jambala-ya Jambala-ya Jambala-ya