S'en vinrent un soir chez un boucher:
-"Boucher, voudrais-tu nous loger?"
-"Entrez, entrez, petits enfants,
y a d'la place assurément."

{Refrain:}
Ils étaient trois petits enfants
qui s'en allaient glaner aux champs.

Ils n'étaient pas sitôt entrés
que le boucher les a tués,
les a coupés en p'tits morceaux,
mis au saloir comme pourceaux.

Saint Nicolas au but d'sept ans,
vint à passer dedans ce champ.
Il s'en alla chez le boucher:
-"Boucher, voudrais-tu me loger?"

-"Entrez, entrez Saint Nicolas,
de la place il n'en manque pas".
Il n'était sitôt entré
qu'il a demandé à souper.

-"Voulez-vous un morceau d'jambon?"
-"Je n'en veux pas, il n'est pas bon".
-"Voulez-vous un morceau de veau?"
-"Je n'en veux pas, il n'est pas beau.

De ce salé, je veux avoir,
qu'y a sept ans qu'est dans l'saloir".
Quand le boucher entendit ça
hors de sa porte, il s' enfuya.

-"Boucher, boucher, ne t'enfuis pas.
Repens-toi. Dieu te pardonn'ra"
Saint Nicolas posa trois doigts
dessus le bord de ce saloir.

-"Petits enfants qui dormez là,
je suis le grand saint Nicolas".
Le grand saint étendit trois doigts.
Les p'tits se relèvent tous les trois.

Le premier dit: "J'ai bien dormi";
le second dit: "Et moi aussi";
Et le troisième répondit:
"Je croyais être en Paradis!"