On doit chanter ce que l'on aime

Exalter tout ce qui est beau

C'est pour cela qu'en un poème

Je vais chanter les haricots


Alors que tout repose encore

Dès le premier cocorico

A qu'il est doux quant vient l'aurore

De voir semer les haricots

Et puis un jour sortant de terre

Et se dressant toujours plus haut

Vers le soleil, vers la lumière

On voit pousser les haricots


Au printemps la rose est éclose

En été, le coquelicot

Mais quel spectacle grandiose

De voir fleurir les haricots


Plus tard les paysans de France

S'agenouillant, courbant le dos

Ont l'air de faire révérence

Pour mieux cueillir les haricots

Mais ces courbettes hypocrites

Précèdent la main du bourreau

Qui les jetant dans la marmite

Met à bouillir les haricots

Et lorsque vient leur dernière heure

Ont les sert autour d'un gigot

Et chaque fois mon âme pleure

Car c'est la fin des haricots