Det var visste en viking som første gangen tok

en kjele full med surmjølk og satte'n på te' kok

Det lukta så sært at'n fikk visst ikke fre' 

Så'n helt'n i en trebutt og gravde butten ned

Og butten sto i bingen, og bingen lå bak do 

og lukta skjemmet ingen, og graset bynte å gro

og dager ble til uker og vinter ble til vår

og butten sto i møkka i åtte hundre år



en vårdag i 1659

kom butten for en dag der en bamse hadde hi

Og bonden som fant'n var sulten og forgrått 

han sa det lukter pyton, men smaker riktig godt



og hei også hå også skylte'n ned med dram

også heisann og håsann, den smaken va'kke tam

Og hopp også hikk også hark også jost

å nystekte devæl, det var no' til ost



ref:

hu hei gammalost til dugurds, gammalost til meddas, 

gammalost te æftas og gammalost te kvelds



du kan maul'en og snuse'n og røyke'n som tobakk

ta'n som klyster og flambere'n i konjakk.

og blir'n så gammel at'n begyner å få træl

kan du ta'n med i opera'n og la'n synge sjæl