Un Espagnol sévère
D'une ouvrière
Au moulin d'la Galette
Fit la conquête
Il dit à sa compagne
"Comme en Espagne
Je m'en vais vous montrer
Un pas à la mode
Qui va vous charmer
Amoureusement
Laissez-vous conduire gentiment"

C'est la danse nouvelle
Mademoiselle
Prenez un air canaille
Cambrez la taille
Ça s'appelle la Mattchiche
Ça vous aguiche
Ainsi qu'une Espagnole
Joyeuse et folle

Il emm'na la fillette
Dans sa chambrette
Avant de faire dodo
Cet hidalgo
Lui dit "Belle mignonne
Faut que j' vous donne
Une deuxième leçon
Hâtons-nous et recommençons
N' pressez pas l' mouv'ment
Afin que ça dure plus longtemps"

C'est la danse nouvelle
Mademoiselle
Prenez un air canaille
Cambrez la taille
Ça s'appelle la Mattchiche
Remuez vos miches
Ainsi qu'une Espagnole
Joyeuse et folle

Depuis lors les p'tites femmes
Chaque soir se pâment
Pour cette danse excitante
Très entraînante
J'vous souhaite, Messieurs, Mesdames
Du fond de l'âme
De pouvoir la danser cinq ou six fois d'suite
Sans vous arrêter
C'est le bon moment
Quand on est vieux, il n'est plus temps

C'est la danse nouvelle
Mesdemoiselles
Il faut cambrer la taille
Petites cailles
Ça s'appelle la Mattchiche
Remuez vos miches
Ainsi qu'une Espagnole
Des Batignolles